Sauvignon Blanc
Strugurii folositi la producerea acestui vin au fost crescuti sirecoltati la mica gospodarie a familiei Mihailov, podgoria, de doar 0,7 hectare, a fost plantata în anul 1976, aflanduse in apropiere de satul Hagichioi, Taraclia, in inima Bugeacului.
2021
13.5%
ALC/VOL
old vineri of 1976
100% recoltă manualăselectivă, în lădițe de 10 Strugurii initial au fost preracitipana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi medii de 15 - 17°C cu mix de levuri indigene și selective.
Timp de 8 luni, 60% din vin a stat învas din inox în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului, iar
40% din vin maturat acelasi timp în butoi de stejar francez de a doua turnare, dupa care partidele au fost asamblate.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi medii de 15 - 17°C cu mix de levuri indigene și selective.
Timp de 8 luni, 60% din vin a stat învas din inox în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului, iar
40% din vin maturat acelasi timp în butoi de stejar francez de a doua turnare, dupa care partidele au fost asamblate.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan-Vodă
Soiuri: Sauvignon Blanc - 100%
Alcool: 13,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 5,6 g/l
Zahăr rezidual: 2,2 g/l
Cantitate: 1000 sticle
Îmbuteliat: 22 decembrie 2022
Soiuri: Sauvignon Blanc - 100%
Alcool: 13,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 5,6 g/l
Zahăr rezidual: 2,2 g/l
Cantitate: 1000 sticle
Îmbuteliat: 22 decembrie 2022
