Blanc de blanc
Strugurii – 100% podgoria Gospodriei Taranesti “Donea Ion”. Strugurii folositi la producerea acestui vin au fost crescuti sirecoltati la mica gospodarie a familiei Donea, podgoria, de doar 7 hectare, a fost plantata în anul 2002, aflanduse in apropiere de satul Taraclia de Salcie, Cahul, in inima Bugeacului.
2021
12.0%
ALC/VOL
100% recoltă manualăselectivă, în lădițe de 10 kg.
Strugurii initial au fost preracitipânā la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi joase de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective.
Fermentarea malo-lacticā a fost lasatā sā meargā doar partial, cu scopul sā adāugām texturā si gust mai delicat.
Maturarea vinului bazā si fermentarea secundarā:
Timp de 8 luni, 100% din vinul bazā a stat în vas din inox în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai amplifica structura și ai reda plinețe îngust.
Fermentarea secundarā a avut loc în sticlā si a fost initiatā cu levuri selectionate îndatā dupā turnare (tirajul).
Strugurii initial au fost preracitipânā la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi joase de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective.
Fermentarea malo-lacticā a fost lasatā sā meargā doar partial, cu scopul sā adāugām texturā si gust mai delicat.
Maturarea vinului bazā si fermentarea secundarā:
Timp de 8 luni, 100% din vinul bazā a stat în vas din inox în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai amplifica structura și ai reda plinețe îngust.
Fermentarea secundarā a avut loc în sticlā si a fost initiatā cu levuri selectionate îndatā dupā turnare (tirajul).
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan-Vodă
Soiuri: Chardonnay – 55%, Feteascā Albā – 45%
Alcool: 12,0%
pH: 3,26
Aciditatea totală: 6,7 g/l
Zahăr rezidual: 9,0 g/l
Tirajul: 28 iulie 2022
Dozaj: doza zero
Cantitate: 650 sticle
Îmbuteliat: 01 decembrie 2023
Soiuri: Chardonnay – 55%, Feteascā Albā – 45%
Alcool: 12,0%
pH: 3,26
Aciditatea totală: 6,7 g/l
Zahăr rezidual: 9,0 g/l
Tirajul: 28 iulie 2022
Dozaj: doza zero
Cantitate: 650 sticle
Îmbuteliat: 01 decembrie 2023
