100% recoltă manuală selectivă, în cutii de 10 kg.
Strugurii au fost inițial răciți în prealabil la 0°C și încărcați direct în presă, fără decolmatare, pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției în etapa de obținere a mustului.
Fermentat în vase de oțel inoxidabil, la temperaturi medii de 15 - 17°C, cu un amestec de drojdii indigene și selective.
8 luni 60% din vin (recolta 2023) a stat în cuve de inox în contact cu sedimentul fin de drojdie, cu batonnage, iar 40% din vin (recolta 2022) s-a maturat în același timp în butoaie de stejar francez de a doua turnare, după care loturile au fost asamblate.
La producerea acestui vin, pentru prima dată la noi, s-a recurs la utilizarea procedeelor caracteristice metodei de vinificare oxidativă.
Strugurii au fost inițial răciți în prealabil la 0°C și încărcați direct în presă, fără decolmatare, pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției în etapa de obținere a mustului.
Fermentat în vase de oțel inoxidabil, la temperaturi medii de 15 - 17°C, cu un amestec de drojdii indigene și selective.
8 luni 60% din vin (recolta 2023) a stat în cuve de inox în contact cu sedimentul fin de drojdie, cu batonnage, iar 40% din vin (recolta 2022) s-a maturat în același timp în butoaie de stejar francez de a doua turnare, după care loturile au fost asamblate.
La producerea acestui vin, pentru prima dată la noi, s-a recurs la utilizarea procedeelor caracteristice metodei de vinificare oxidativă.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Hagichioi/
Soiuri: Sauvignon Blanc – 100%
Alcool: 12,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 12,5%
Zahăr rezidual: 5,6 g/l
Cantitate: 2600 sticle
Îmbuteliat: 10 iunie 2024
Soiuri: Sauvignon Blanc – 100%
Alcool: 12,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 12,5%
Zahăr rezidual: 5,6 g/l
Cantitate: 2600 sticle
Îmbuteliat: 10 iunie 2024
