100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg. Prerăcirea strugurilor până la +4°C.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
75% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
25% din vin maturat 8 luni în butoi de stejar carpatic (transilvănean) nou.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
75% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
25% din vin maturat 8 luni în butoi de stejar carpatic (transilvănean) nou.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan-Vodă
Soiuri: Pinot Noir - 100%
Alcool: 14,0%
pH: 3,56
Aciditatea totală: 5,3 g/l
Zahăr rezidual: 2,8 g/l
Cantitate: 2000 sticle
Îmbuteliat: 23 noiembrie 2020
Soiuri: Pinot Noir - 100%
Alcool: 14,0%
pH: 3,56
Aciditatea totală: 5,3 g/l
Zahăr rezidual: 2,8 g/l
Cantitate: 2000 sticle
Îmbuteliat: 23 noiembrie 2020
