100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
Prerăcirea strugurilor până la +7°C.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, dupā desciorchinare. Fermentat in vase din inox, la temperaturi medii de 22-25°C cu mix de levuri indigene și selective.
50% din vin maturat la butoi timp de 14 luni în stejar carpatic (transilvanean) vechi de 2 ani, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului. 50% din vin vinificat si pāstrat în vas de inox, cu 6 luni de batonnage.
Prerăcirea strugurilor până la +7°C.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, dupā desciorchinare. Fermentat in vase din inox, la temperaturi medii de 22-25°C cu mix de levuri indigene și selective.
50% din vin maturat la butoi timp de 14 luni în stejar carpatic (transilvanean) vechi de 2 ani, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului. 50% din vin vinificat si pāstrat în vas de inox, cu 6 luni de batonnage.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan Vodă /microzona Purcari/
Soiuri: Malbec – 100%
Alcool: 13,0%
pH: 3,5
Aciditatea totală: 5,3 g/l
Zahăr rezidual: 0,8 g/l
Cantitate: 2260 sticle
Îmbuteliat: 12 martie 2024
Soiuri: Malbec – 100%
Alcool: 13,0%
pH: 3,5
Aciditatea totală: 5,3 g/l
Zahăr rezidual: 0,8 g/l
Cantitate: 2260 sticle
Îmbuteliat: 12 martie 2024
