100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
Strugurii initial au fost preraciti pana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului. Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective.
90% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
10% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și cu fermentarea malo-lactică petrecută.
Strugurii initial au fost preraciti pana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului. Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective.
90% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
10% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și cu fermentarea malo-lactică petrecută.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Gaidar, Bugeac/
Soiuri: Feteasca Regala – 100%
Alcool: 13,1%
pH: 3,24
Aciditatea totală: 6,1 g/l
Zahăr rezidual: 1,3 g/l
Cantitate: 2940 sticle
Îmbuteliat: 12 aprilie 2022
Soiuri: Feteasca Regala – 100%
Alcool: 13,1%
pH: 3,24
Aciditatea totală: 6,1 g/l
Zahăr rezidual: 1,3 g/l
Cantitate: 2940 sticle
Îmbuteliat: 12 aprilie 2022
