100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
Strugurii initial au fost preraciti pana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului. Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective.
90% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
10% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și cu fermentarea malo-lactică petrecută.