Fetească Neagră
Pentru acest vin cu adevărat nobil am selectat cei mai buni struguri din celebra regiune Purcari (IGP Ștefan Vodă), unde Fetească Neagră este cultivată încă din 1812 și este considerat un soi autohton. Am ales o parcelă mică, cu o expunere estică, unde strugurii s-au copt încet, au fost protejați de soarele arzător și au primit suficientă umiditate.
2019
14.5%
ALC/VOL
100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg. Prerăcirea strugurilor până la +4°C.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
80% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
20% din vin maturat 8 luni în butoi de stejar carpatic (transilvănean) nou.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
80% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
20% din vin maturat 8 luni în butoi de stejar carpatic (transilvănean) nou.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan-Vodă
Soiuri: Fetească Neagră – 100%
Alcool: 14,5%
pH: 3,53
Aciditatea totală: 5,5 g/l
Zahăr rezidual: 1,0 g/l
Cantitate: 3000 sticle
Îmbuteliat: 23 noiembrie 2020
Soiuri: Fetească Neagră – 100%
Alcool: 14,5%
pH: 3,53
Aciditatea totală: 5,5 g/l
Zahăr rezidual: 1,0 g/l
Cantitate: 3000 sticle
Îmbuteliat: 23 noiembrie 2020
