Cidro
Strugurii – 100% podgoria Gospodriei Taranesti “Budjac”. Strugurii folositi la producerea acestui cidro – vin au fostcrescuti si recoltati la mica gospodarie a familiei Mihailov, podgoria, de doar 0,7 hectare, aflanduse in apropiere de satulHagichioi, Taraclia, in inima Bugeacului. Merele – 100% livada Gospodriei Taranesti “Lesnic”. Merele folositi la producerea acestui cidro – vin au fostcrescute si recoltate la mica gospodarie a familiei Lesnic, livada, aflanduse in apropiere de Briceni, în extremitatea nordica a Moldovei.
2022
10.5%
ALC/VOL
CIDRO
Cidro – vinul de la TE WA Wines prin originalitatea metodeide producere, devine primul produs din astfel de categorie de vin din regiunea noastrã. Metoda de vinificare presupuneîmbinarea la etapa de fermentare a celor douã componente de bazã – mustuiala de struguri si sucul de mere obtinut prinstoarcere directã.
Strugurii din soiul Sauvignon Blanc au fost recoltati în boxemici de 10kg, prerãciti la temperature de +2°C grade, apoidesciorchinati si încarcati în vasul pentru fermentare. Paralel cu procesarea strugurilor în crama noastrã, în alt capãt al tãrii, la mica gospodarie de familie Lesnic, prin stoarcere directā se pregãtea sucul de mere din trei soiuri – Gala, Granny Smith siFlorina, în proportii aproximativ egale si în aceeasi zi l-am turnat peste mustuiala proaspātā de Sauvignon Blanc.
Masa de mustuialā de struguri si suc de mere a fermentat timpde 12 zile la temperatura de 18°C grade pe levuri indigene, dupācare încā timp de o lunā a stat la macerare, urmārind extragereadin pielitā a substantelor importante pentru aromatica si texturavinului. Dupā macerare, am scurs vinul doar gravitational, fārāsā fie folositā oricare presare a mustuielii.
Strugurii din soiul Sauvignon Blanc au fost recoltati în boxemici de 10kg, prerãciti la temperature de +2°C grade, apoidesciorchinati si încarcati în vasul pentru fermentare. Paralel cu procesarea strugurilor în crama noastrã, în alt capãt al tãrii, la mica gospodarie de familie Lesnic, prin stoarcere directā se pregãtea sucul de mere din trei soiuri – Gala, Granny Smith siFlorina, în proportii aproximativ egale si în aceeasi zi l-am turnat peste mustuiala proaspātā de Sauvignon Blanc.
Masa de mustuialā de struguri si suc de mere a fermentat timpde 12 zile la temperatura de 18°C grade pe levuri indigene, dupācare încā timp de o lunā a stat la macerare, urmārind extragereadin pielitā a substantelor importante pentru aromatica si texturavinului. Dupā macerare, am scurs vinul doar gravitational, fārāsā fie folositā oricare presare a mustuielii.
Soiuri: Struguri Sauvignon Blanc – 35%, mere Gala, Granny Smith, Florina (înproportii egale) – 65%
Alcool: 10,5%
pH: 3,30
Aciditatea totală: 6,0 g/l
Zahăr rezidual: 2,8 g/l
Cantitate: 1500 sticle
Îmbuteliat: 21 decembrie 2022
Alcool: 10,5%
pH: 3,30
Aciditatea totală: 6,0 g/l
Zahăr rezidual: 2,8 g/l
Cantitate: 1500 sticle
Îmbuteliat: 21 decembrie 2022
