100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10kg.
Strugurii initial au fost preracitipana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective. Fermentare malo-lactica partiala.
85% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
15% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și cu fermentarea malo-lactică petrecută.
Strugurii initial au fost preracitipana la 0°C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului.
Fermentat in vase din inox, la temperaturi coborâte de 12-13°C cu mix de levuri indigene și selective. Fermentare malo-lactica partiala.
85% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
15% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a doua turnare și cu fermentarea malo-lactică petrecută.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Gaidar, Bugeac/
Soiuri: Chardonnay – 100%
Alcool: 13,0%
pH: 3,44
Aciditatea totală: 6,0 g/l
Zahăr rezidual: 1,9 g/l
Cantitate: 2380 sticle
Îmbuteliat: 12 aprilie 2022
Soiuri: Chardonnay – 100%
Alcool: 13,0%
pH: 3,44
Aciditatea totală: 6,0 g/l
Zahăr rezidual: 1,9 g/l
Cantitate: 2380 sticle
Îmbuteliat: 12 aprilie 2022
