Fetească Neagră
V(ia)
V(ia)
Pentru acest vin cu adevărat nobil am selectat cei mai buni struguri din celebra regiune Purcari (IGP Ștefan Vodă), unde Fetească Neagră este cultivată încă din 1812 și este considerat un soi autohton. Am ales o parcelă mică, cu o expunere estică, unde strugurii s-au copt încet, au fost protejați de soarele arzător și au primit suficientă umiditate.
2019
14.5%
ALC/VOL
100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg. Prerăcirea strugurilor până la +4°C.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
100% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
100% din vin maturat în butoi de stejar timp de 30 luni.
Primele 18 luni în butoi din stejar carpatic (transilvānean) nou, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției.
Urmatoarele 12 luni în butoi din stejar francez dupā al doilea vin.
Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu mix de levuri indigene și selective.
100% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
100% din vin maturat în butoi de stejar timp de 30 luni.
Primele 18 luni în butoi din stejar carpatic (transilvānean) nou, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției.
Urmatoarele 12 luni în butoi din stejar francez dupā al doilea vin.
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Ștefan-Vodă
Soiuri: Fetească Neagră – 100%
Alcool: 14,5%
pH: 3,56
Aciditatea totală: 5,4 g/l
Zahăr rezidual: 1,4 g/l
Cantitate: 450 sticle
Îmbuteliat: 22 iunie 2022
Soiuri: Fetească Neagră – 100%
Alcool: 14,5%
pH: 3,56
Aciditatea totală: 5,4 g/l
Zahăr rezidual: 1,4 g/l
Cantitate: 450 sticle
Îmbuteliat: 22 iunie 2022
