100% podgoria Gospodariei Taranesti Terzi.

Strugurii folositi la producerea acestui vin au fost crescuti si recoltati la mica gospodarie a familiei Terzi, podgoria, de doar 0,8 hectare, aflanduse in apropiere de satul Gaidar, Ceadar- Lunga, in inima Bugeacului.

Am lucram impreuna cu aceasta gospodarie de la inceput, incepand cu taierea vitei de vie din iarna si pana la recoltarea strugurilor in septembrie, luand in comun deciziile ce tin de cultivare si procedeele din podgorie, asa cum toata recolta obtinuta a fost in intregime procurata de noi.

Podgoria

07 martie 2022

Îmbuteliat

5 luni de contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru a reda vinului textură cremoasă și plinețe a gustului. La acest vin nu am facut degazarea, asa ca note de efervescenta pot fi simtite.

Maturarea

Strugurii initial au fost preraciti pana la +6 grade, dupa care gentil desciorchinati, ca sa ramana bobitele maximal intregi. Am mers cu criomacerare, dupa care macerare carbonica partiala timp de 5 zile. Dupa aceea mustul, in care s-a initiat deja fermentare alcoolica, a fost separat de bobite, adica scurs in un alt vas, in care fermentarea a continuat pana la capat. Asta ne-a permis sa obtinem un vin puternic fructat, foarte usor si cu taninuri moi.

Fermentarea

100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.

Culesul

Vara in pahar! - fraza care pana acum se putea folosi doar la introducerea unui Rose, de azi nu mai suna ca o dogma incontestabila. Noul Glou Glou de la TeWa Wines vine ca un val vibrant si racoritor care sparge stereotipuri, dezvolta atitudini, schimba oameni...

Vinul vrajeste din start cu culoarea sa rubin scânteietor si aspectul cristalic. Nasul vine cu intense note de pomusoare rosii de vara, pe post de lider sunt zmeură cu cornisoara, dar si rodie suculentă. Prospetimea crocanta, eleganta si savoarea din gust, te face sa te trezesti ca tocmai ai finisat de unul singur sticla, fara macar a observa acest lucru.

In mare masura, strugurii au trecut prin macerare carbonica, lucru petrecut la producerea vinurilor Beaujolais, si anume, provoacă fermentarea sa aiba loc in interiorul bobitei, asta si fiind cauza avalansei de fructe, note tropicale si de bubble gum, culoare deschisă si tatinuri extrem de fine.

Perfect cu pizza, dar si cu tartar de somon; cu barbeque burger, dar si cu costita de miel nouzelandez la cuptor cu rozmarin si smochine; in weekend picnic, dar si dupa trei seturi de tenis...

Note Organoleptice