În alegerea vinului pentru bucatele de la prânz sau cină, mulți se întreabă care sunt cele mai bune combinații. Binecunoscuta regulă "alb pentru pește și roșu pentru carne" nu este neapărat adevărată. Există, totuși, un principiu care funcționează: de obicei, vinurile se asociază cel mai bine cu bucătăria și produsele regiunii de unde provin. Adică terroir-ul. Strugurii - de pe același pământ cu bucatele. De aici și tradiția seculară de a asorta vinul cu mâncarea locală.